Astuce de cuisson pour du bacon croustillant

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Afin d’obtenir du bacon tendre et croustillant à la cuisson au lieu de bacon dur ou « élastique », il y a un seul secret : l’eau !

Dans une poêle, couvrez le bacon d’eau. L’eau permet de maintenir basse la température initiale de la viande et l’aide à retenir l’humidité et à rester tendre. Portez à ébullition à forte température. Lorsque l’eau aura bouilli, diminuez la température du feu. Lorsque tout l’eau se sera évaporée, faites frire le bacon à feu doux.

Cela peut prendre quelques minutes de plus que les autres méthodes, mais le résultat final semble délicieux ! ;)

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