Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gnocchis de Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Moussaka aux Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Ratte du Touquet méditerranéenne
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Ratte du Touquet au chorizo
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade marine de Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Camembert au four & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Ratte du Touquet rôties au four
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet express
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Salade de pommes de terre à la mangue
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Hamburger de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet à la libanaise
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Curry de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Confiture de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis